Cette ville naquit de la volonté et selon la conception d’un seul homme, à savoir Jan Zamoyski, chancelier et grand hetman de la Couronne, créateur de la puissance économique familiale, il décida de fonder la ville capitale du futur : l’Etat de Zamość. Zamoyski confia le soin d’établir le projet de la ville à architecte italien Bernardo Morando, à qui l’on doit également la réalisation de tous les principaux ouvrages : palais, arsenal, collégiale, hôtel de ville, maisons sur la grande place du Marche. La ville connut son plus grand épanouissement au milieu du XVIIème siècle. Autour de l’hetman et de son successeur s’amassaient le grand monde de la cour, de l’Académie et plusieurs membres du clergé. Les bourgeois s’enrichirent dans le commerce et dans l’artisanat. L’ambiance spécifique de la ville était attribuée aux Arméniens, aux Grecs et aux Juifs, tous accueillis ici avec bienveillance.
Zamość est un ensemble architectural à l’ordonnance urbanistique unique au monde et très proche de la notion de « ville idéale ». Elle est parfois aussi désignée par le terme de « perle de la Renaissance », car c’est là que se trouvent des œuvres d’art d’une grande beauté et d’une valeur historique inestimable. Il y a bon nombre de monuments historiques à Zamość, parmi lesquels se distinguent l’hôtel de ville avec sa tour élancée, sans doute le plus beau de Pologne, les maisons avec galerie à arcades bordant la grande place du Marche, mis surtout les demeures aux riches motifs ornementaux ayant appartenues à des marchands arméniens. L’intérieur de la cathédrale abrite des œuvres d’art de grande valeur. Le palais des Zamoyski et l’Académie de Zamość, adaptes à leurs fonctions contemporaines, ont beaucoup perdu de leur splendeur d’autrefois, mais les puissants murs du système défensif, qui atteignent par endroits jusqu’à sept mètres d’épaisseur, produisent une grande impression. Ils forment l’enceinte de cette vieille cité inscrite par l’Unesco sur la liste du patrimoine mondial.
Zamość attire les touristes par la somptuosité de ses monuments historiques, par son ambiance chaleureuse, ses intéressantes manifestations culturelles, ses galeries d’art, ses hôtels au caractère intime. Située dans la partie est de la Pologne, un peu à l’écart des grandes voies de communication, elle assure aux touristes un véritable repos. Par ailleurs, on trouve dans le proche voisinage un vrai « joyau de la nature », en l’occurrence la région pittoresque de Roztocze. La ville de Lublin, réputée pour ses précieux monuments historiques, est également toute proche.
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