Chasse et pêche
La chasse en Pologne
La chasse La Pologne, c’est un pays de grandes forêts, de lacs et d’immenses pâturages. Il y règne d’excellentes conditions pour l’organisation de parties de chasse, et l’art de la chasse y a une tradition longue et solidement enracinée dans les coutumes. Les chasseurs polonais sont très soucieux du respect des traditions cynégétiques séculaires, ce qui confère aux parties de chasse un cachet sans pareil. Les forêts polonaises sont très giboyeuses et procurent des impressions inoubliables aussi bien aux amis de la nature qu’aux fervents de la chasse au « gros gibier ».
Gibier
On compte en Pologne presque trente espèces de gibier, et c’est pourquoi tout enthousiaste de la chasse aura l’occasion d’en emporter des souvenirs inoubliables.
Parmi le gibier que l'on rencontre en grandes quantités un peu partout dans le pays se trouvent les chevreuils (Capreolus capreolus), les cerfs elaphe (Cervus elaphus), les cerfs Sika (cervus nippon), les lièvres (Lepus europaeus), les renards (Vulpes vulpes), les sangliers (Sus scrofa), les perdrix (Perdrix perdrix), les faisans (Phasanius ssp.), tandis que les élans (alces alces), et les daims (Dama dama) sont moins nombreux. On chasse aussi, entre autres, les blaireaux, les martres, les putois, les rats musqués, les lapins sauvages et différentes oies.
Terrains de chasse
Les terrains les plus giboyeux se trouvent dans le nord-est de la Pologne (la régions des 1000 lacs – la Mazurie, la région de Podlachie avec sa foret primordiale et le parc national de Białowieża). Ils abondent surtout en cervidés. On trouve aussi beaucoup de terrains de chasse au sud de la Pologne, dans la région d'Opole, en Basse Silésie et dans les très belles montagnes de Bieszczady, dans la région des Précarpates, à la frontière avec l’Ukraine. Au centre du pays, c'est la région de Wielkopolska qui est la plus réputée parmi les chasseurs.
Chasse au chevreuil
Tout amateur de chasse au chevreuil (Capreolus capreolus) aura l’occasion de vivre une expérience peu commune s’il vient en Pologne à cet effet au mois de mai. Les chevreuils sortent alors de leur refuge pour viander dans les clairières et dans les champs. La nature qui s’éveille à la vie fait que la chasse et non seulement une aventure cynégétique, mais encore une équipée à la rencontre du printemps. Les chevreuils vivent sur l’ensemble du territoire de notre pays, mais c’est la Mazurie, la Poméranie, Wielkopolska et la Silésie qui leur conviennent le mieux. Pour ce qui est de la beauté de leurs bois, les plus remarquables sont les chevreuils mâles des Précarpates.
Chasse au cerf
Le roi incontesté des forêts polonaises est le cerf elaphe (Cervus elaphus), et la chasse du cerf au moment du rut, c’est à dire en période d’accouplement, est désignée par le terme de « couronnement de la chasse » par bon nombre de chasseurs. Elle commence, en règle générale, dans la seconde moitié de septembre et dure de 4 à 6 semaines. Les mâles livrent des combats pour gagner la faveur de la biche, faisant montrer au préalable de leur force et de leur détermination par un puissant bramement rauque. On rencontre le cerf un peu partout en Pologne. Les cerfs de Mazurie et des Carpates peuvent s’enorgueillir de posséder les plus beaux bois.
Chasse à la perdrix
La chasse d’automne de la perdrix (Perdix perdix) a ses nombreux enthousiastes. Les travaux des champs arrivent alors à termes. Il est donc possible, sans occasionner aux agriculteurs des préjudices, de parcourir les champs avec un chien à la recherche de compagnies de perdrix en quête de nourriture. Par beau temps, la chasse de la perdrix constitue l’une des plus belles rencontre avec la nature automnale aux multiples reflets changeants. Les perdrix se rencontrent surtout dans le centre de la Pologne.
Tradition de la Saint Hubert.
Saint Hubert, patron des chasseurs européens, à son jour de fête le 3 novembre. C’est à cette date que s’ouvre traditionnellement la chasse du gibier de tout genre. Pratiquées en groupes, les chasses des sangliers (Sus scrofa) sont tout particulièrement passionnantes. Les sangliers mâles les plus âgés (solitaires) peuvent peser plus de 150 kg. Les sangliers vivent un peu partout sur le territoire polonais. Selon la tradition ancestrale, les chasses en groupes s’achèvent toujours par l’alignement sur le sol du tableau de chasse, en vue de rendre hommage aux bêtes vaincues non sans lutter, puis les chasseurs se regroupent autour d’un feu de camps. C’est là une opportunité pour les participants de raconter, dans ce cercle d’auditeurs, les aventures qu’ils auraient soi-disant vécues et d’évoquer des histoires de chasse plus ou moins véridiques.
