Une recette succulente!
Ingrédients:
- 4 fines tranches de poitrine d'oie avec la peau
- 200 g de veau
- 150 g d' abricots séchés
- 1 poignée de fruits séchés et de noix
- 1 oeuf entier
- panure
- sel et poivre à votre goût
- 1 cuillère de liqueur d'abricots
Préparation:
Faites macerer les tranches de poitrine dans une marinade de cognac et d'hydromel. Pour préparer la farce, faites cuire les fruits dans une petite quantité d'eau, puis moulez-les gros avec la viande de veau et de noix. Ajoutez l'oeuf, la liqueur, le sel, le poivre et la panure. Mettez la farce sur les tranches de poitrine préalablement aplaties, roulez celles-ci avant de les ficeler et enduisez-les de marinade. Laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
