Emblématique boisson polonaise, la vodka titre plus ou moins 40°. Considérée à l'étranger comme la boisson nationale russe, elle est en fait autant polonaise que russe et les Polonais en revendiquent l'invention. La variété des vodka en vente dans les magasins spécialisés est étonnante. les distillateurs rivalisent d'inventivité pour multipier les saveurs : fleurs, épices, miel ou fruits. La plus célèbre vodka est la Zubrowka, parfumée avec le hieriochloa boréal, autrement appelé "l'herbe de bison" qui pousse notamment dans la forêt de Bialowieza.
Pour accompagnier la cuisine polonaise, il est conseillé de goûter aux innombrablrs bières. La Zywiec ou la Okocim sont les bières les plus couramment consommées. Les connaisseurs auront le loisir de tester les Tyskie, Lezajsk, Tatra ou Zubr. Ces grands brasseurs proposent des bières plus ou moins alcolisées, et de différents saveurs. Et pourquoi ne pas savourer un hydromiel ou une nalewka, sort de liqueur obtenue après macération de fruits dans la vodka et l'alcool pur?
Exceptée la région frontalière avec l'Allemagne, vers Zielona Gora, la production de vins polonais est inexistante.
