Ingrédients :
1kg de farine
1 verre de sucre
50 g de condiment de pain d’épice (un mélange de cannelle, de noix de muscade, de clous de girofle moulus avec une pointe de poivre).
2.5 cuillères de bicarbonate de soude
250g de miel
250 g de beurre
4 œufs
Méthode de préparation:
- On mélange tous les ingrédients secs dans un bol.
- Dans une casserole, on fait fondre le beurre sur un petit feu et on y ajoute le miel. On met le mélange de côté pour qu’il refroidisse. Ensuite, on y rajoute les œufs et on mélange.
- On ajoute les ingrédients secs au mélange et on pétrit la pâte avec les mains ou avec un mixer.
- Quand la pâte est prête, on l’étale de sorte que son épaisseur ne soit que de quelques millimètres, en saupoudrant, si besoin, de farine. On peut également étaler la pâte en utilisant deux feuilles de papier à cuisson, de cette façon on évite d’utiliser trop de farine car plus on en ajoute à la pâte, plus il sera difficile de l’étaler correctement et les pains d’épices seront trop durs.
- On règle le four à 200 degrés, on met du papier cuisson sur la plaque de cuisson et on dépose les formes de pains d’épices coupées selon votre imagination.
- Les pains d’épices doivent être cuits de 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une couleur rougeâtre, il ne faut pas les perdre de vue car plus la pâte est fine (et donc meilleure), plus vite les pains d’épices seront prêts.
